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2019

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05

食品防腐劑使用過程中的常見問題

作者：

元泰寶

食品防腐劑使用過程中的常見問題
 
超量使用 
　　某些廠商為了迎合某些消費(fèi)者認(rèn)為保質(zhì)期越長食品質(zhì)量越好的錯誤認(rèn)識，而超標(biāo)準(zhǔn)使用防腐劑以延長食品保質(zhì)期。某些廠家存在嚴(yán)重衛(wèi)生問題，作坊式生產(chǎn)，原料、環(huán)境、工具、包裝不衛(wèi)生而利用防腐劑兼具抑菌消毒的特點(diǎn)，在食品加工時超標(biāo)準(zhǔn)大量使用以降低食品中的細(xì)菌數(shù)，這對消費(fèi)者健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。 
 
違規(guī)使用 
　　某些商家為使食品保持新鮮的感官性狀，置消費(fèi)者健康不顧，使用國家明令禁止使用于食品的防腐劑，如（麻辣條和綠豆餅）里面添加霉克星,福爾馬林浸泡海菜、魷魚、海參、豬肚（牛肚）等，嚴(yán)重影響消費(fèi)者身體健康。 
 
使用劣質(zhì)防腐劑 
　　為降低食品生產(chǎn)成本，使用質(zhì)次、價廉、毒副作用大的劣質(zhì)防腐劑，只顧自家利益而損害消費(fèi)者健康權(quán)益。
 
使用不合規(guī)標(biāo)簽 
　　使用不標(biāo)注 GB7718-94明確規(guī)定食品配料中的食品添加劑必須標(biāo)出，并使用規(guī)定的名稱和種類名稱，但有些商家不在食品標(biāo)簽中標(biāo)注添加了防腐劑，有的甚至使用了防腐劑而包裝上宣傳“本品不含任何防腐劑”，以此來誤導(dǎo)和欺騙消費(fèi)者，嚴(yán)重侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)。
 
超范圍使用 
　　國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中對防腐劑的使用范圍作了詳細(xì)的規(guī)定，某些生產(chǎn)企業(yè)擅自擴(kuò)大使用范圍，把防腐劑視為萬能藥劑用于食品生產(chǎn)加工中。 
 
使用已經(jīng)被國家標(biāo)準(zhǔn)禁止的食品添加劑品種 
　　早年在各國作為肉、人造奶油防腐劑和餅干膨松劑的硼酸、硼砂，因?yàn)樵隗w內(nèi)蓄積、排泄很慢并影響消化酶的作用，每日食用0.5g即引起食欲減退，妨礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，導(dǎo)致體重下降等不良反應(yīng)，已被國家標(biāo)準(zhǔn)廢止使用，但由于成本低廉和效果明顯，仍有可能被違法添加在腐竹、肉丸、涼粉、面條等食品中。
 

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